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Ingredientes
Tubos de pollo
Supremas de pollo 3
Sal y pimienta
Hojas de espinca 1 paquete
Rebozador para horno 300 g
Semillas de sésamo c/n
Queso parmesano rallado 50 g
Aceite de oliva c/n
Guarnición
Aceite de oliva
Tomate cherry 200 g
Espárragos verdes 1 paquete
Aceitunas negras 50 g
Sal y pimienta
Procedimiento
Tubos de pollo
Abrir la suprema de pollo y salpimentar.
Cubrir toda la superficie con las hojas de espinacas blanqueadas en agua caliente, arrollar formando un tubo. Envolver
en papel adherente, presionar muy fuerte y guardar en la heladera por 30 minutos.
Mezclar el rebozador con las semillas de sésamo y el parmesano.
Retirar de la heladera el tubo de pollo, sacarle el papel adherente y pasar por esta preparación.
Sellar en una sartén con aceite.
Guarnición
En otra sartén incorporar aceite de oliva y saltear los tomatos cherry, las puntas de espárragos previamente blanqueadas
y las olivas negras fileteadas.
Condimentar con sal y pimienta.
Montaje
Servir cortando el rollo al sesgo sobre colchón de espinacas frescas y acompañar con vegetales salteados. Esparcir semillas
de sésamo a manera de decoración.
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