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Ingredientes
Supremas
Supremas 5
Sal y pimienta
Manteca 1 cda
Aceite de oliva 1 cda
Cebollas ralladas 2
Vino blanco 250 cc
Mostaza 2 cdas
Miel 2 cdas
Ralladura de 1 limón o 1 naranja
Caldo de gallina 100 cc
Guarnición
Chauchas 2 latas
Manteca 1 cda
Tomillo 1 rama
Sal y pimienta
Jamón cocido 100 g
Tomates secos 10
Procedimiento
Supremas
Salpimentar las supremas.
Dorar en manteca y aceite de ambos lados
Agregar la cebolla rallada, vino blanco, mostaza, miel, la ralladura, el caldo.
Dejar cocinara fuego lento hasta reducir la salsa.
Guarnición
Saltear las chauchas escurridas en manteca, tomillo, sal y pimienta.
Retirar del fuego e incorporar el jamón cocido cortado en julianas.
Montaje
Servir las supremas con la guarnición de las chauchas y jamón y con los tomates previamente hidratados.
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