Cocina de aves de corral y de caza
Muslitos al verdeo
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Muslitos al verdeo

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Ingredientes

Muslos de pollo

Muslos de pollo 3
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Manteca
Cebolla de verdeo 2
Champignones 200 g
Panceta ahumada 50 g
Caldo de verduras 1 l
Vino blanco 20 cc
Crema de leche 250 cc

Guarnición

Aceite de oliva
Papas españolas

Procedimiento

Muslos de pollo

Salpimentar los muslos, sellar en una sartén con aceite de oliva y manteca.
Picar las cebollas de verdeo, filetear los champignones, cortar la panceta en tiras finas e incorporar en la sartén junto con los muslos.
Verter el caldo , el vino blanco y la crema.

Guarnición

Colocar aceite en una sartén.
Cortar la papa con mandolina.
Freír.

Montaje

Servir dos pechugas en cada plato con abundante salsa. Servir con una porción de papas españolas.

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