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Ingredientes
Pechuga de pollo 2
Hierbas 2 cdas
Ralladura de limón 2 cdas
Sal y pimienta
Huevos 4
Rebozado
Copos de papa 200 g
Miga de pan 200 g
Cabello de angel 200 g
Aceite para freír 1 l
Ensalada
Espinacas 1 atado
Queso provolone 100 g
Vinagreta
Aceto balsámico 2 cdas
Sal
Ají molido 1/2 cda
Aceite de oliva 6 cdas
Salsa
Cebolla 1
Aceite de oliva 50 cc
Espinacas 1/2 atado
Sal y pimienta
Procedimiento
Cortar las supremas en dos bifes cada una.
Condimentar y perfumar con el limón y las hierbas.
Formar un rollo, envolver en papel film como si fuera un caramelo.
Cocinar solo por minutos en agua hirviendo.
Enfriar.
Pasar por el huevo batido.
Y por la mezcla de los ingredientes del rebozado.
Freír el aceite caliente y acompañar con la ensalada de espinacas condimentada con la vinagreta.
Mixear todos los ingredientes de la salsa y salsear el plato.
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