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Ingredientes
Caldo
Presa de pollo 1 k
Cebolla 300 g
Cebollitas de verdeo 1 atado
Pimientos 1 mediano
Tomates 200 g
Laurel 2 hojas
Sal gruesa 1 cda
Agua 4 l
Perejil
Cilantro
Vorí
Harina de maíz 250 g
Queso Paraguay 100 g
Caldo de pollo c/n
Procedimiento
Caldo
Sellar las presas de pollo en una sartén de ambos lados.
Cortar la cebolla, la cebolla de verdeo, el pimiento y los tomates de manera irregular y colocar en una cacerola con agua
hirviendo junto con las presas de pollo.
Agregar el laurel, la sal, el agua, el perejil y el cilantro (kûra-tû).
Dejar cocinar.
Vorí
Mezclar la harina de maíz junto con el queso Paraguay desmenuzado y verter un poco del caldo hasta obtener una masa maleable.
Formar bolitas.
Cocinar las bolitas en el caldo hasta que floten.
Retirar y servir en fuente profunda.
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