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30 g de manteca
2 cucharadas de aceite
2 cebollas en rodajas finas
2 dientes de ajo machacados
8 muslos de pollo en filetes
250 g de champiñones
2 cucharaditas de pimentón dulce
150 g de crema agria
1/4 taza de concentrado de tomate
pimienta negra recién molida
2 cucharadita de perejil picado
Caliente el aceite y la manteca en una sartén.
Sofría la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
Incorpore los filetes en tiras y rehóguelos bien.
Cuando el pollo esté tierno, agregue los champiñones y el pimentón.
Añada la crema agria, el concentrado de tomate y la pimienta, sin dejar de remover.
Llévelo lentamente a ebullición.
Espolvoréelo con perejil picado y sírvalo con arroz hervido o con pasta.
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