Cocina de aves de corral y de caza
Pollo con queso azul
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Pollo con queso azul

4 pechugas en filetes de un grosor similar
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollino picado
100 g de queso azul
1/4 taza de harina
pimienta negra recién molida
1 huevo poco batido
1/2 taza de pan rallado
aceite para freír

Disponga las pechugas sobre una tabla.
Espolvoree con perejil y cebollino
Divida el queso en cuatro partes y ponga cada una de ellas sobre una pechuga.
Enróllelas y sujételas con palillos en caso necesario.

Reboce los rollitos en la mezcla de harina y pimienta y sacuda el exceso de harina.
Páselos por huevo batido, cúbralos con el pan rallado presiónando con firmeza guárdelos en la heladera por 30 minutos.

Caliente el aceite en una sartén grande y sofría en ella los rollitos de pechuga durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
Déjelos escurrir sobre papel absorbente y sírvalos con verduras al vapor.

Si lo prefiere, puede utilizar queso Brie en esta receta.

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