|
1,5 kg de muslos
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
3 cucharadas de pulpa de tamarindo
aceite para freír
Limpie los muslos de exceso de grasa, lávelos y séquelos con papel absorbente.
Mezcle el ajo con el azúcar, las especias y el tamarindo.
Restriegue con la mezcla las piezas de pollo, tápelas y déjelas marinar toda la noche en la nevera o dos horas a temperatura
ambiente.
Cubra la base de una sartén grande de fondo pesado con aceite y sofría en ella los trozos de pollo, a fuego medio; déles
la vuelta con unas pinzas y asegúrese de dorar ambas caras por igual.
Deje escurrir los trozos de pollo sobre papel absorbente y sírvalos calientes, con arroz.
|
