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1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jerez seco
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharaditas de jengibre rallado
4 pechugas de pollo, en dados de 2,5 cm
Mezcle la salsa de soja, el aceite, el jerez, el ajo, el azúcar, la piel de naranja y el jengibre.
Coloque el pollo en un recipiente llano y riéguelo con la marinada.
Manténgalo en la nevera, tapado, 1 hora o toda la noche.
Ensarte los trozos de pollo en brochetas que habrán estado 30 minutos en agua fría para evitar que se quemen.
Ase las brochetas durante 12 minutos a 15 cm de las brasas, dándoles la vuelta y regándolas con la marinada.
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