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1,5 kg de alas de pollo
pimienta negra recién molida
3/4 taza de mermelada de naranja
1/2 taza de salsa de arándanos
1/2 taza de salsa barbacoa picante
1/3 taza de vinagre de vino blanco
Mezcle en un bol, las lasas de pollo, la pimienta, la mermelada, la salsa de arándanos, la salsa barbacoa y el vinagre.
Remueva para cubrir bien las alas con la mezcla.
Deje reposar el bol en la heladera, tapado, 2 horas o toda la noche.
Ase las alas a la barbacoa o al grill (15 cm de las brasas) entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Prolongue la cocción unos 10 minutos, rocíelas con la salsa repetidamente hasta que adquieran brillo.
Cocine las alas 40 minutos a horno moderado (180ºC).
Retírelas de la marinada, escúrralas y dispóngalas en una bandeja para horno con un poco de agua.
Tápelas y cuézalas; rocíelas de vez en cuando con la salsa.
Destápelas los últimos minutos para que adquieran un aspecto dorado y crujiente.
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