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8 muslos de pollo sin piel, en filetes
aceite de oliva
3 tomates medianos, en rodajas gruesas
1/3 taza de nueces troceadas
6 cebolletas cortadas en tiras muy finas
90 g de queso azul desmenuzado
Unte los filetes cona ceite y áselos al grill, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén prácticamente cocidos.
Resérvelos.
Esparza las rodajas de tomate sobre el fondo de una fuente refractaria, áselas unos 2 minutos e incorpore el pollo.
Espolvoree con nueces, cebolleta y queso.
Continúe la cocción hasta que el pollo esté tierno y el queso adquiera un tono dorado (5.8 minutos).
Sirva este plato con patatas salteadas y espinacas al vapor.
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