Cocina de aves de corral y de caza
Pastel cremoso de pollo
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Pastel cremoso de pollo

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PARA LA SALSA

leche 2 tazas
crema de leche 500 cm3
almidón de maíz 3 cucharadas
manteca 1 cucharada
sal y pimienta a gusto

PARA EL RELLENO

aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1
sal a gusto
pimentón 1 cucharadita
caldo de gallina 1 cubo
suprema de pollo cocida y desmenuzado 2
queso blanco 1 pote chico
perejil picado 1 cucharada
pan tipo francés del día anterior cortado en rodajas 4
queso rallado para espolvorear 2 cucharadas

SALSA

Poner la leche, la crema de leche y el almidón de maíz en la licuadora.
Licuar hasta integrar los ingredientes.
Colocar manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir.
Incorporar la preparación anterior, mezclando continuamente, hasta que espese.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar y reservar.

RELLENO

Verter aceite en una cacerola y llevar a fuego medio.
Añadir la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar unos minutos.
Adicionar el pimentón, el caldo desmenuzado, la suprema, el queso y el perejil.

ARMADO

Disponer una capa de rodajas de pan en una fuente para horno y, encima 1/3 parte de la salsa y la mitad del relleno de pollo.
Ubicar otra capa de pan, otra tercera parte de salsa y por último el resto del pollo y salsa.
Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 25 minutos.
Retirar y servir de inmediato.

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