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Cocina de aves de corral y de caza
Hamburguesa ligera
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Hamburguesa ligera

hamburguesaligera.jpg

500 g de carne de pechuga de pavo picada
100 g de jamón York bajo en grasa
1 clara de huevo
2 dientes de ajo
1/2 rebanada de pan de molde
1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de ketchup
50 g de mostaza
1 ramita de perejil fresco picado
sal y pimienta negra

Mezclar la pechuga de pavo picada con el jamón York, la clara de huevo, el pan de molde desmigado y los dos dientes de ajo picados finos junto con el perejil.
Añadir la sal y pimienta negra.
Trabajarlo todo hasta conseguir una masa homogénea y formar cuatro bolas grandes.
Aplastar las hasta darles formas de hamburguesas.
Poner una sartén antiadherente a fuego medio, verter media cucharada de aceite de oliva y dorar las hamburguesas, de una en una, por ambas caras, hasta que se hagan al punto deseado.
Servirlas bien calientes, espolvoreadas con perejil picado, el ketchup y la mostaza.

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