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pechugas de pollo. 4
aceite neutro. 2 CUCHARADAS Y EXTRA PARA LAS HOJAS
jugo de 5 limones
sal. A GUSTO
frasco de mermelada light de zarzamora o moras. 8 CUCHARADAS
curry suave. 4 CUCHARADAS
hojas verdes limpias. 1 BANDEJITA
Cómo se hace
Cortar el pollo en agujas. Cocinarlas a la plancha o en sartén con 2 cucharadas de aceite, vuelta y vuelta, unos minutos
de cada lado, rociándolo con la mitad del jugo de limón. Salar
Mezclar 8 cucharadas de mermelada con sal, 4 cucharadas de curry (pueden sumarse más, a gusto), mezclar y agregar el limón
restante, hasta obtener la consistencia de salsa
Servir el pollo en un plato formando un abanico, rociar con apenas 1 hilo de salsa y colocar la restante en un bol pequeñito
(como un dip)
Acompañar el pollo con hojas, previamente condimentadas con sal y aceite neutro.
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