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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo al curry
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Pollo al curry

polloalcurrya.jpg

Ingredientes:

6 cuartos traseros de pollo deshuesados y sin piel,
2 cebollas,
1 vaso de vino blanco seco,
1 cucharada sopera de curry,
1 taza de leche,
1 taza de crema de leche,
1 taza de caldo de verdura,
gotas de salsa Tabasco,
4 papas,
sal, pimienta negra

Cortar la carne de pollo en cubos grandes y dorar en una cacerola por todos sus lados.
Agregar las cebollas cortadas en octavos y cocinar, durante 5 minutos, a fuego alto, separando las capas.
Desglasar con el vino.
Dejar evaporar el alcohol y cubrir con la crema, la leche y el caldo.
Reducir a fuego bajo hasta que la salsa se espese y el pollo esté cocinado.
Condimentar con curry, sal, pimienta y Tabasco.
Pelar las papas, cortarlas en bastones finos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Servir el curry con las papas paille.

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