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Cocina de aves de corral y de caza
Estofado de pollo
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Estofado de pollo

Fácil

estofadodepollo.jpg

cebollas 2
ajo 1 DIENTE
echalotes 3
aceite 1/2 POCILLO
pollo, en 8 presas 1
brandy o coñac 1 POCILLO
agua o caldo TAZA
arvejas (frescas o congeladas) 500 GRAMOS
chauchas 500 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO

Picar las cebollas, el ajo y las echalotes. Calentar el aceite en una olla grande y dorar el pollo (girándolo). Agregar la cebolla, el ajo y las echalotes y cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales vayan tomando color.

Incorporar el brandy y 1 taza de agua (o caldo de verdura o de ave). Tapar la olla y cocinar a fuego lento 10 minutos. http://ileychicken.tripod.com

Sumar las arvejas y las chauchas, salpimentar a gusto y cocinar 30 minutos más. Servir bien caliente acompañando la pasta elegida.

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