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Cocina de aves de corral y de caza
Kai Yang (pollo grillado)
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Kai Yang (pollo grillado)

Thailandia

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Cortar 1 pollo al medio, ponerlo en una fuente y sumar 1 cucharadita de sal, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de cilantro picado, 2 de coñac o whisky, 2 de leche de coco, 1 de salsa de pescado (se consigue en comercios orientales), 1 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharadas de salsa de soja. Marinar 15 minutos.

Llevar a horno moderado fuerte (180ø) 45 minutos.

Retirar y asar a la parrilla 10 minutos. Retirar, cortar en presas pequeñas y servir solo o con fideos de arroz fritos.

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