Make your own free website on Tripod.com
Cocina de aves de corral y de caza
Cazuela de pollo al curry con arroz
Home
Pollo
Otras aves
Pavo
Pato

Cazuela de pollo al curry con arroz

cebolla 1
zanahoria 1
apio 1 RAMITA
ajo 3 DIENTES
manzanas verdes 3
manteca 30 GRAMOS
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
curry 20 GRAMOS
comino 1 CUCHARADITA
caldo de verdura 5 CUCHARADAS
muslos de pollo 1 KILO
sal y pimienta A GUSTO
crema de leche 200 CC
cebolla de verdeo 3
arroz blanco PARA ACOMPAÑAR.

Limpiar y cortar los vegetales (cebolla, zanahoria, apio y ajo) en cubos chicos. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.

En una cacerola con la manteca y 1 cucharada de aceite, sudar las verduras con la manzana hasta que estén transparentes. Agregar el curry y el comino y revolver bien para que los condimentos se incorporen a las verduras, pero sin que se quemen. Cubrir con unas cucharadas de caldo y seguir cocinando hasta que las verduras estén bien cocidas.

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. Sellarlo en una sartén con el aceite restante y salpimentar. Una vez dorado, retirarlo y reservar.

Procesar las verduras hasta lograr una crema espesa. Colocar esta crema en una cacerola y llevarla al fuego, sumar el pollo y continuar cocinando unos minutos más, hasta que los ingredientes se integren.

Antes de servir, incorporar la crema de leche, esperar que retome el hervor, salpimentar y decorar con el cebollín de verdeo picado fino.

Distribuir el pollo en cazuelas y acompañarlo con arroz blanco.

VOLVER A LA PAGINA PRINCIPAL

http://lacocinadeile.tripod.com