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Cocina de aves de corral y de caza
Cazuela de pollo tucumana
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Cazuela de pollo tucumana

cazuelapollotucumana.jpg

pollo asado 1
cebollas 2
morrón 1
cebolla de verdeo 1 TAZA
choclos 5
zapallo 750 GRAMOS
caldo de pollo SI FUERA NECESARIO
pera grande 1
aceite 4 CUCHARADAS
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
pimentón A GUSTO
orégano A GUSTO
laurel 1 HOJA.

Desmenuzar el pollo en tiritas. Picar las cebollas, el morrón y el verdeo. Desgranar los choclos frescos, raspándolos con el cuchillo. Pelar el zapallo y rallarlo con los agujeros gruesos del rallador. Pelar la pera y cortarla en cubitos.

Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite. Agregar el pollo y el caldo y condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y la hoja de laurel.

Incorporar a la cacerola el zapallo y cocinar lentamente, unos 45 minutos, revolviendo hasta que la preparación se deshaga (sumar caldo sólo si se seca)

Agregar el choclo y la pera y cocinar unos minutos más. Retirar y servir en cazuelas.

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