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Cocina de aves de corral y de caza
Goulash de pollo
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Goulash de pollo

goulashdepollo.jpg

pechugas de pollo, sin piel 3
cebollas 2
aceite 3 CUCHARADAS
páprika 2 CUCHARADAS
vino tinto 2 TAZAS
papa 1 GRANDE
caldo de carne 1 TAZA
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
jugo de 1 limón
fideos, arroz o ñoquis PARA ACOMPAÑAR

Cortar las pechugas en cubos. Pelar las cebollas y rallarlas con la parte gruesa del rallador.

Rehogar en una cacerola con el aceite el pollo y las cebollas ralladas, sumar la páprika y el vino. Cocinar unos minutos hasta que el alcohol se evapore con la cacerola destapada; luego, tapar y cocinar 1 hora.

Pelar la papa y rallarla. Incorporarla a la cacerola junto con el caldo y cocinar 20 minutos más. Salpimentar.

Agregar el jugo de limón, mezclar y retirar del fuego.

Presentar el goulash en platos o cazuelas con una corona de arroz, fideos o ñoquis.

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