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Cocina de aves de corral y de caza
Cazuela thai
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Cazuela thai

cazuelathai.jpg

pollo deshuesado 1 KILO
mostaza de Dijon 1 TAZA
ajo 4 DIENTES
miel 1/2 TAZA
sal y pimienta A GUSTO
curry 1 CUCHARADA
comino 1 CUCHARADITA
salsa de soja 1 TAZA
cebollas de verdeo 4
lemon grass o citronella UNAS HOJAS (SE CONSIGUE EN VERDULERAS)
aceite de oliva 1/2 TAZA
jengibre picado 1/2 RAZ
lemon grass, verdeo y jengibre EXTRA, PARA DECORAR

Cortar el pollo en trozos irregulares y colocarlo en un bol. Agregar la mostaza y mezclar. Pelar los ajos, picarlos y sumarlos junto con la miel, pimienta, el curry y el comino. Incorporar 1/2 taza de salsa de soja y mezclar. Macerar 1 hora o más en la heladera. http://ileychicken.tripod.com

Picar la cebolla de verdeo (parte tierna) y el lemon grass. Calentar el aceite en un wok, incorporar la cebolla, el lemon grass y el jengibre, y mezclar. Sumar el pollo macerado y cocinar 15 minutos, mezclando para que el pollo se cocine parejo. Salar. Retirar y decorar con lemon grass, jengibre y verdeo.

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