Make your own free website on Tripod.com
Cocina de aves de corral y de caza
Pato con especias
Home
Pollo
Otras aves
Pavo
Pato

Pato con especias

patoconespecias.jpg

600 g de magrets
10 ramitas de cebolleta
2 chalotas
1 cuch.sopera de salsa roja
1 cuch.de miel líquida
3 cuch.de jerez
1 cucharadita de 5 especias
3 cuch.de aceite
1 pimiento verde
sal y pimienta.

Cortar los magrets de pato en lonchas finas y retirarles la piel. Sazonar con la cucharadita de 5 especias, sal y pimienta negra molida.

Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltear las lonchas de magret de pato durante unos 4 minutos más o menos (2 minutos por cada lado).Lavar las verduras y secarlas con papel absorbente de cocina.

Retirar el pato de la sartén y reservar en una fuente, tapado con un paño. Mezclar en un bol la salsa roja, la miel líquida y el vino de Jerez.
http://ileychicken.tripod.com
Pelar las chalotas y picarlas muy menudo, picar también las ramitas de cebolleta y reservar el bulbo.Saltear las verduras, a fuego fuerte, en la misma sartén donde preparamos los filetes de pato. Incorporar éstos y añadir a continuación la mezcla de jerez, miel y salsa roja.Remover rápidamente con una cuchara de madera para que todos los ingredientes se mezclen de forma homogénea.

Servir en seguida el pato con la salsa, y adornar cada plato con el pimiento verde en tiras y el bulbo de cebolleta.

Enter supporting content here

VOLVER A LA PAGINA PRINCIPAL

http://lacocinadeile.tripod.com